สูตรหมูยอ และสูตรลูกชิ้นแบ่งปันโดยคุณแม่บ้าน Panda Elfwingขอบคุณมากมายค่ะ

Panda Elfwing
มาลงสูตรหมูยอ-และลูกชิ้นไห้น่ะค่ะส่วนผสมของหมูยอ-ลูกชิ้นน่ะค่ะ
 เนื้อหมู1กิโลกรัมค่ะ
แป้งมัน3/ช้อนโต๊ะค่ะ
พริกไทย1/2ช้อยชาค่ะ
เกลือป่น2/ช้อนชาค่ะ
กระเทียม1กรีบค่ะกรีบใหญ่น่ะค่ะ
นํ้าตาล3ช้อนโต๊ะค่ะ

ผงชูรส2ช้อนโต๊ะค่ะกะเอาตามใจชอบน่ะ
ซีอิ้วขาว3ช้อนโต๊ะค่ะ
นํ้าปลา1/2ช้อนโต๊ะหรือไม่ใส่ก็ได้น่ะค่ะ
  ขั้นตอนการทำ
ก็ ปั่นหมูจนละเอียดก่อนแล้วค่อยเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในหมูที่บดแล้วแล้วก็ บดอีกจนทุกอย่างเข้ากันและละเอียดพอบดจนหมูล่ะเอียดน่ะค่ะ! แล้วก็เอามือแตะชิมดูรสชาติของหมูที่เราบดไว้ ต้องไห้ได้รสชาติ ออกนัวๆๆและหวานนิดๆๆน่ะค่ะ!จากนั้นก็เอาเข้าตู้แช่แข็งสัก45นาทีน่ะค่ะ!! จากนั้นก็เอามาปันอีกรอบค่ะแล้วก็จะได้หมูยอที่เด้งและอร่อยค่ะ!!!!จากนั้น แล้วก็ห่อนึ่งตามใจชอบน่ะค่ะ. ทำเสร็จแล้วเอามาอวดโฉมได้น่ะค่ะ"ขอไห้สนุกกับการทำน่ะค่ะ ถ้าทำแล้วเอามาไห้ดูหน่อยน่ะค่ะ

สูตรปรับปรุงใหม่ค่ะ...
      Panda Elfwing มาลงสูตรหมูยอ=ลูกชิ้นน่ะค่ะ
เนื้อหมู1กิโลกรัมค่ะ หรือเนื้อ/ไก่/ปลา
พริกไทยป่น1ช้อนชาค่ั
เกลือป่น2/3ช้อนชาค่ะ
นํ้าปลา1/ช้อนโต๊ะ
รสดีหมู2ช้อนชาค่ะ
กระเทียม1กรีบเล็กๆน่ะค่ะห้ามกรีบใหญ่เดียวฉุนค่ะถ้าไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้น่ะค่ะ
นํ้าตาล2ช้อน/โต๊ะค่ะ
ผงชูรส2/3ช้อนโต๊ะค่ะกะเอาตามใจชอบน่ะค่ะ
ซีอิ้วขาว2/ช้อนโต๊ะค่ะ
นํ้าแข็งทุบประมาน2ก็ได้ค่ะก้อนเล็กค่ะทุบไห้แหลก
ผงฟู2/2ช้อนชาค่ะ//เผื่อความเด้งหรือไม่ใส่ก็ได้ หรือจะใส่ผงแอคคอด ก็ได้น่ะค่ะ แล้วแต่ชอบค่ะ ใส่เผื่อความเด้งและเหนียวค่ะ!!
   ขั้นตอนการทำ
   ก็ปั่นหมูจนละเอียดก่อนแล้วนําเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในหมูที่บดแล้วแล้ว ก็บดอีกจนทุกอย่างเข้ากันและละเอียดพอบดจนหมูล่ะเอียดน่ะค่ะ! แล้วก็เอามือแตะชิมดูรสชาติของหมูที่เราบดไว้ ต้องไห้ได้รสชาติ ออกนัวๆๆ หรือพอดีรสชาติที่คุณต้องการค่ะและหวานนิดๆๆน่ะค่ะ!จากนั้นก็เอาเข้าตู้แช่ แข็งสัก45หรือ30นาทีก็ได้น่ะค่ะจากนั้นก็เอามาปันอีกรอบค่ะแล้วก็จะได้หมูยอ หรือลูกชิ้นที่เด้งและอร่อยค่ะ!!!!จากนั้นแล้วก็ห่อนึ่งตามปรกติน่ะค่ะ หรือปั้นลูกชิ้นตามปรกติค่ะ"ขอไห้สนุกกับการทำน่ะค่ะ ถ้าทำแล้วออกมายังไงก็เอามาดูหน่อยน่ะค่ะ อิอิปล.บดไห้ละเอียดจนเหนียวน่ะค่ะแล้วก็นวดต่อนานๆๆๆหรือนวดประมาน20-25 นาทีน่ะค่ะถ้านวดเครื่องถ้านวดมือก็30นาทีค่ะ นวดจนกว่าจะเหนียว แล้วจะได้ลูกชิ้นหรือหมูยอที่เด้งค่ะ แล้วแต่น่ะค่ะ นวดไม่นานก็เด้งได้ค่ะ ถ้าเราบดหมูจนล่ะเอียดที่สุดก็จะได้ลูกชิ้นเนียน
ค่ะ By=panda Elfwing