เมนูกุยช่าย แบบฉบับไฮโซ สวยสดใส คัลเลอร์ฟูลสุด ๆ

สูตร กุยช่าย ไฮโซ 

สูตรเด็ดเคล็ดลับที่รับประกันว่าอร่อยอย่างแน่นอน เอ้า! ใครที่อยากจะเปลี่ยนโฉมกุยช่ายพื้น ๆ ธรรมดา ๆ ให้เป็นกุยช่ายแบบสวยใสไฮโซ ก็จดสูตรกันได้นะจ๊ะ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดจ้า 

สูตรทำแป้ง

 ส่วนผสม 

            แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร 1/2 ถ้วย 

            แป้งท้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ 

            แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ     

                                                

            น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 

            น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

            สีผสมอาหาร

วิธีทำ

ผสมแป้งทั้งสามชนิด, น้ำเปล่า และน้ำมันรวมกัน จากนั้นคนให้ละลายเข้ากันเทใส่กระทะ 

 เปิดความร้อนไฟปานกลาง กวนไปเรื่อย ๆ

กวนจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จึงหรี่ไฟลงและกวนต่อไปอีกสักพัก จนแป้งนิ่ม เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หลุดร่อนจากกระทะ

เวลากวน ให้กดไม้พายลงบนตัวแป้งให้ติดกับกระทะ เพื่อแป้งที่กวนจะได้โดนความร้อนมาก ๆ 

ต่อจากนั้นใช้มือจับแป้งที่กวน ถ้ามีลักษณะเหนียวนุ่ม ไม่ติดมือ แปลว่าใช้ได้  

จากนั้นใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อน แล้วนำแป้งมานวดด้วยมือ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน 

แบ่งแป้งใส่สี ตามใจชอบ 

เมื่อนวดสีเข้ากันดีแล้ว เก็บใส่ภาชนะปิดฝาอย่าให้ลมเข้า 

ส่วนผสมไส้

ไส้ผักกุยช่าย  

            ใบกุยช่ายหั่นซอย 200 กรัม 

            กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 

            น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

            เกลือ 1/2 ช้อนชา

            โซเดียมฯ 1/4 ช้อนชา

            น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ 

ใช้มือขยำสักแป๊บเดียว (ไม่ต้องนำไปผัด)

วิธีใส่ไส้ในแป้ง

กลิ้งแป้งให้เป็นแผ่น ขนาดพอเหมาะ หนาเล็กน้อย นะคะ

ตักไส้ ใส่แป้ง แล้วจัดการห่อค่ะ

พยายามห่อให้มิดชิด 

นำที่จับจีบดอกไม้... มาจับจีบแป้งให้เป็นดอกไม้ตามใจชอบ

ต่อจากนั้นฉีดพรมน้ำเล็กน้อย ขนมจะไม่แห้งเกินไป แล้วนำไปนึ่ง 

สูตรน้ำจิ้ม  

            พริกเหลืองโขลกแล่นใบ 2 ช้อนโต๊ะ

            ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

            ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

 นำส่วนผสมทุกอย่างละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ ยกลงวางไว้ให้เย็น 

อื้อ หือ ดูสิคะ กุยช่ายดอกไม้แต่ละดอกนั้น งดงาม น่ารับประทานจริง ๆ เลยเนอะ ยิ่งใส่สีม่วงจับจีบเป็นดอกช่อม่วงงามแบบไฮโซสวยสุด ๆ ไปเลยล่ะ