วิธีทำ โดนัทจิ๋ว

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช.ช.
• เนยสด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• นมข้นหวาน 2 ช.ต.
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วานิลา 1 ช.ช.
•  
• วิธีทำ
  1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด ผงฟูเข้าด้วยกัน
  2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีทีละฟองให้เข้ากัน
  3.ตะล่อมแป้งสลับกับ นมสด และนมข้นหวาน ท้ายสุดใส่วานิลา
  หมายเหตุ ถ้าต้องการสูตรกล้วยหอม ให้เติมกล้วยหอมบดละเอียด 2 ผล คนให้เข้ากัน สูตรนี้ทำได้ 60 ชิ้น
  
  
  โดนัทบราวนี่
  
  
  ส่วนผสม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
  • ผงฟู 1/2 ช.ช.
  • เกลือป่น 1/4 ช.ช.
  • เนยสดละลาย 1/2 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 6 ช.ต.
  • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสด 2 ช.ต.
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสับหยาบ 1/2 ถ้วย (แบ่งเป็น 2 ส่วน)
  
  
  วิธีทำ
  1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
  2. ใช้ส้อมคนเนยละลาย และผงโกโก้ให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมสด ท้ายสุดตะล่อมแป้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปริมาณครึ่งหนึ่งลง คนให้เข้ากัน
  3. ตักแป้งโดนัทหยอดลงในเครื่องทำโดนัท 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนอบ
  หมายเหตุ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 35 ชิ้น
  
  

  โดนัทชีสกล้วยหอม

  
  

  ส่วนผสมแป้งใน

  แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย

  ผงฟู 1 1/2 ช.ช.

  โซดาไบคาร์บอเนต 1 1/2 ช.ช

  เกลือป่น 1/4 ช.ช.

  เนยสด 1 ถ้วย

  น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

  ไข่ไก่ 4 ฟอง

  โยเกิร์ต 2 ช.ต.

  กล้วยหอมสุก 3 ลูก (265 กรัม)

  เนยแข็งขูดสำหรับโรยหน้า 3/4 ถ้วย

  
  

  
  

  วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งก่อนตวง 1 ครั้ง แล้วร่อนรวมกับผงฟู โซดา เกลือ พักไว้

  2. ใส่เนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ โยเกิร์ตลงในโถเครืองผสมอาหาร (Food Processor) ใช้หัวใบมีดสับปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยหอมลงปั่นให้ละเอียด

  3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วน ตะล่อมให้เข้ากันดี

  4.อุ่นเครื่องโดนัทให้ร้อนก่อน แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ที่พิมพ์โดนัท ตักแป้งหยอด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดฝาเครื่องโดนัทอบจนสุก เปิดฝาเครื่องขึ้น โรยชีสขูดฝอยบนหน้าขนมทันทีก่อนเอาโดนัทออกจากเครื่อง ชีสจะละลายเล็กน้อย เสริฟขณะร้อน ๆ

  หมายเหตุ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 70 ชิ้น