ปลาทอด (สูตรพิเศษ)

 

ปลาทอด (สูตรพิเศษ)

ปลา ทอด (สูตรพิเศษ) เมนูอาหารประเภททอด สูตรนี้ไม่เหมือนใคน โดยนำ เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก และเครื่องเทศอื่นๆ ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด ทอดจนเหลืองกรอบ น่ารับประทานเป็นที่สุด 

เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลาทอด (สูตรพิเศษ) 1. เนื้อปลากรายขูด 2 ถ้วยตวง 2. ข้าวสุก 2 ถ้วยตวง 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 4. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ 5. ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง 6. รากผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนชา 7. กระเทียม 6 กลีบ 8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 10 ผงขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง 11. ผักกาดหอม 1 ต้น 12 ผักชี 1 ต้น 13. ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง 14. ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก 1/4 ถ้วยตวง 15. หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง 16. มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก 17. พริกขี้หนู 15 เม็ด
	วิธีการทำ ปลาทอด (สูตรพิเศษ)
	1.	โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
	2.	นำเนื้อปลาที่นวดเตรียมไว้อัดใส่พิมพ์รูปปลา เรียงลงในลังถึงนึ่งให้สุก พักไว้ให้เย็นแกะปลาออกจากพิมพ์
	3.	จุ่มปลาลงในไข่ นำไปเคล้าผงขนมปังให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนพอให้สุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
	4.	จัดปลาใส่จานเสิร์ฟแต่งด้วยผักกาดหอม และผักชี รับประทานร่วมกับถั่วลิสง ขิง หัวหอม มะนาว และพริกขี้หนู