วิธีทำ ไก่ผัดเครื่องแกง

ไก่ผัดเครื่องแกง
เนื้อไก่ผัดด้วยเครื่องแกงใส่กะทิใบกะเพราและใบมะกรูดเพิ่มความหอม

เครื่องปรุงและส่วนผสม


เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ     1.5     ถ้วย
มะพร้าวขูด     500     กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว     3-4     เม็ด
กะเพราเด็ดเป็นใบ     1/2     ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย     1     ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย     1/4     ถ้วย
น้ำปลา     2     ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ ไก่ผัดเครื่องแกง

1. คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วย
2. ใส่กะทิลงในกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน ตักใส่ถ้วยไว้
3. ช้อนมันกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกระทะ ใส่ไก่ ใส่เครื่องแกงผัดสักครู๋ ใส่น้ำปลา พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ใบมะกรูด กะทิ ผัดเคี่ยวพอน้ำขลุกขลิก ใส่ขิง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ