สูตรอาหารไทย ต้มข่าไก่

สูตรอาหารไทย

ต้มข่าไก่
เมนูอาหารไทยยอดนิยม อาหารไทยประเภทต้ม รสจัด มีสมุนไพรอย่างข่าเป็นตัวชูโรง อร่อยหอมข่าโล่งจมูกดีแท้
เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ	1	ถ้วย
หัวกะทิ	1	ถ้วย
หางกะทิ	2	ถ้วย
พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก	5	เม็ด
ข่าอ่อนปอกเปลือกหั่นแว่น	15	แว่น
ตะไคร้หั่นเฉียง	1/2	ต้น
ใบมะกรูดฉีก	3	ใบ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3	ช้อนโต๊ะ
		ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ ต้มข่าไก่ 1. ใส่หัวกะทิ หางกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่ข่า เคี่ยวไฟอ่อน พอหอมข่าใส่เนื้อไก่ เคี่ยวพอสุก 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้  คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู เสิร์ฟ