คั่วกลิ้งหมู สูตรจากปักใต้

ส่วนผสม ---------------------  เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหรือสับก็ได้ 250 กรัม  น้ำพริกแกงเผ็ด 3-4 ช้อนโต๊ะ  ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ  กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา  ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น  ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ--------------------- วิธีทำ ------------- เตรียมพริกแกงโดยโขลก น้ำพริกแกงเผ็ด ขมิ้นและกะปิ รวมกันให้ละเอียด  นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอม  ใส่เนื้อหมูลงไป ค่อยๆ คั่วจนหมูสุก  ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย  ใส่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ผัดพอเข้ากันปิดไฟทันที  ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักเคียง ขอบคุณเจ้าของสูตรจาก  http://www.siam55.com/news17017.html