ปลากระพงน้ำแดง

ปลากระพงน้ำแดง

ปลากระะพงน้ำแดง เมนูอาหารประเภทปลา สูตรอาหารเมนูปลากะพงจานนี้ จัดเป็นเมนูปลาราดน้ำแดงสูตรเด็ดทีเดียว

เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลากระพงน้ำแดง 1. ปลากระพง ขนาด 400-500 กรัม 1 ตัว 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือป่น 1.5 ช้อนชา 5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันสำหรับผัดผัก 1/4 ถ้วยตวง 7. ต้นอ่อนผักคะน้า 200 กรัม 8. แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง 9. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง 10 เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง 11. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 12 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 13. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 15. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา 16. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 17. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ 18. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 19. ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง 20. ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง
	วิธีการทำ ปลากระพงน้ำแดง
	1.	ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน หมักกับไข่ น้ำมันงา เกลือและซอสปรุงรส ประมาณ 1 ชั่วโมง
	2.	ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรงผัดผัก ประมาณ 30 วินาที ตักผักวางเรียงในจาน
	3.	นำปลาลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันท่วมจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาขึ้นวางในจานผัก
	4.	ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมเหล้าจีน น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำซุปข้น;จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำซุปลงบนตัวปลา แต่งหน้าด้วยพริก ขิงซอยและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ