วิธีทำ ต้มเป็ดกวางตุ้ง

ต้มเป็ดกวางตุ้ง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เป็ด     1     ตัว
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม     8     ดอก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน     8     ต้น
พริกไทยเม็ด     5     เม็ด
พริกป่น     1/4     ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว     2     ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา     1-2     ช้อนโต๊ะ
น้ำ     8     ถ้วย

วิธีการทำ ต้มเป็ดกวางตุ้ง 1. ผ่าเป็ด ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดกลิ่น สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. โขลกพริกไทยเม็ดแล้วละลายกับน้ำ ใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่เป็ด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม
3. ตัดก้านแข็งของเห็ดหอมออก ใส่ลงในหม้อต้มเป็ด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ เคี่ยวน้ำงวดใส่ขึ้นฉ่าย
4. ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ